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螺杆真空泵在真空冻干工艺中的应用

访问: / 发布时间:2021-04-16

   真空冷冻干燥设备的工作原理是:先将物料冻结到共晶点温度以下, 使水分变成固态的冰, 然后将经过预冻的物料装入干燥仓内, 在低温真空状态下, 由加热板以导热或辐射方式供给热能, 使物料中的水分直接由冰升华成水蒸气。不断升华出来的水蒸气, 由真空泵组抽至捕水仓内, 在-40℃~-45℃的排管外壁上凝结被捕, 直至按冻干曲线达到规定的要求而停止供热和抽真空, 完成物料冻干全过程。

真空冷冻干燥技术的优点:
1. 冷冻干燥法能最好的保存食品原有的色、香、味和营养成分;
2.冷冻干燥法能最好的保持食品原有形态;
3. 冻干食品脱水彻底,保存期长;4.防止物料表面硬结

真空冷冻干燥技术在食品中的应用:
1.果蔬加工  2.水产品加工  3.食用菌加工  4.宠物食品加工
真空冷冻干燥机(简称冻干机)主要由真空冷冻干燥箱(简称冻干箱)、真空系统、制冷系统、加热系统及自动控制系统等几部分组成。

典型案例:采用无油干式螺杆真空泵替代油旋片泵,大大减少油泵对系统造成的污染。


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